Een kaas delicatesse op basis van gedroogde kaviaar en koemelkkaas dat samen tot een bolletje (de grote van een golfbal) gerold wordt en vervolgens gedurende 8 weken gerijpt en gedroogd. Het resultaat is een harde kaas die qua structuur vergelijkbaar is met parmezaan. In de kaas herken je meteen de bolletjes kaviaar en doordat de kaas ook nog eens een jasje van gedroogde gemalen kaviaar heeft krijgt het geheel een smaakvolle kaviaar beleving. Visueel doet het je denken aan een truffel.