Kweekgebied : Frankrijk Normandië, de oester kan in verschillende gebieden gekweekt worden maar dient minimaal 2 maanden te hebben doorgebracht in de bekende “Claires” om een Special de Claires te mogen heten.

Kweekmethode : Tafelcultuur, voornamelijk in zakken op oestertafels

Smaak : De oester is vol van vlees en romig van smaak met een lichte ziltige nasmaak.