De belangrijkste vangplaatsen zijn de Lofoten en de Doggersbanken.

Is gans ’t jaar te verkrijgen. Het visvlees is stevig maar laat makkelijk los als de vis gaar is. De smaak ervan iis fijn en gemakkelijk te combineren.

Filets is de staart van de kabeljauw, hier kunnen nog graatjes in zitten.